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Great Orlando Barbecue Beyond 4 Rivers Smokehouse

Great Orlando Barbecue Beyond 4 Rivers Smokehouse


Lorsque je déménage dans une nouvelle ville, l'une des premières choses que j'essaie de rechercher est un bon barbecue. C'est la nourriture parfaite pour toutes les saisons et je simplementne peut pas en avoir assez. Lorsque ma famille est revenue à Orlando après avoir été absente pendant plus d'une décennie, j'ai commencé à demander à mes amis quels étaient leurs barbecues préférés en ville. Maintes et maintes fois, 4 Rivers Smokehouse était l'endroit où ils ont dit que je devais essayer.

Ouvert en 2009 par le pitmaster-propriétaire John Rivers, cet endroit a vraiment un culte. Je dirai tout de suite que la nourriture à 4 Rivers est très bien. La poitrine est en fait meilleure que fine, c'est exceptionnel. Tout comme la sélection de desserts. Mais c'est là que se termine mon histoire d'amour avec cet endroit. J'étais un peu éteint en entrant dans cet endroit. L'entrée du restaurant est mise en place comme fast-casual, c'est-à-dire que vous commandez à la caisse, puis payez avant de prendre votre plateau à votre place. C'est bien, mais la majorité de ce que vous apportez à votre siège est disposé devant votre cafétéria-style chow-chow, où vous montrez ceci ou cela et ils le mettent dans de petits plats en plastique et l'ajoutent à votre plateau. Cela ne me dérange pas nécessairement d'obtenir les raclures du fond du macaroni au fromage, mais je n'aime certainement pas le voir se produire. Une fois la chaîne de montage terminée, vous payez puis attendez votre viande. Et attendre. Il a fallu 10 bonnes minutes pour que notre porc effiloché soit ajouté à notre commande, ce qui signifie que nos macaronis au fromage, choux et haricots n'étaient plus chauds. Une fois que la viande est arrivée, ils vous envoient à votre siège avec un plateau recouvert de papier parchemin, avec votre viande empilée - que vous pouvez ensuite transférer dans des assiettes en plastique et manger avec des ustensiles en plastique dans la salle à manger. L'endroit est également très cher - un déjeuner récent pour deux personnes a coûté plus de 50 $ - étant donné que nous en avons commandé assez pour en ramener à la maison.

Bien que 4 Rivers reste la marque de prédilection en ville, voici quelques autres à tester la prochaine fois que vous serez dans le centre de la Floride et que vous aurez envie de barbecue.

Harry and Larry's Bar-B-Que, Winter Garden : De son emplacement pittoresque sur Plant Street dans le centre-ville de Winter Garden, à la fenêtre sans ascenseur et au décor qui borde la salle à manger de style fusil de chasse à l'arrière, cet endroit est juste à côté de les années 1950. Deux sœurs (Ashlee et Katie Grimes) qui venaient d'obtenir leur diplôme universitaire ont pris leur amour de la cuisine et ont ouvert le barbecue de Harry et Larry en 2009 (du nom de chacun des grands-pères des filles). Le menu est simple et c'est pourquoi il est si bon. Ils n'ont qu'un fumoir et une friteuse, point final. Pas de four, pas de micro-ondes et pas d'autre moyen de cuisson – c'est pourquoi vous ne verrez pas de macaroni au fromage sur leur menu – ai-je demandé. Je viens généralement pour le déjeuner et je prends un plateau de sandwichs avec deux accompagnements et une boisson. Parmi les produits phares, citons la dinde fumée, la poitrine de bœuf hachée et les côtes levées à la St. Louis. Les autres côtés qui valent la peine d'être essayés sont le gombo frit et les cornichons, mais leurs haricots fumés sont les meilleurs que j'ai jamais mangés.

Ellie Lou's Brews & BBQ, Ocoee: Ellie Lou's est assez nouvelle sur la scène, ayant ouvert son emplacement Ocoee il y a quelques mois à peine. Mais ce qu'ils produisent est vraiment très bien. Je n'aime pas la façon dont ils décrivent la nourriture sur leur menu en se référant uniquement au porc, à la dinde ou au bœuf, mais une fois que vous entrez dans la viande des choses, ce qui en sort est un barbecue de premier ordre. Lors de ma dernière visite, je suis resté avec le plateau de porc - des portions généreuses de porc haché et effiloché qui viennent avec deux côtés (je suis un ventouse pour les fèves au lard et le chou vert) et du pain grillé à l'ail. Les choux sont cuits avec de la dinde fumée et pourraient utiliser un peu de punch supplémentaire de flocons de chili ou d'une autre forme de chaleur. Les haricots, bien qu'ils ne soient pas aussi bons que ceux de Harry et Larry, sont très bons avec le bon rapport haricots/viande/sauce. Le macaroni au fromage est également bon, avec des nouilles parfaitement cuites nappées d'une sauce au fromage gluante. Ils ont également une belle petite liste de bières artisanales qui comprend, entre autres, l'IPA All Day du fondateur. Étant originaire du Michigan, je suis toujours heureux quand un endroit à proximité transporte l'un de mes brasseurs préférés.

Bubbalou's Bodacious Bar B Que (plusieurs endroits): Lorsque vous voulez entrer et sortir et avoir une attitude sans fioritures à propos de votre repas ce jour-là, Bubbalou's est un endroit parfaitement acceptable pour un barbecue. Ils ne font rien de particulièrement bon, ni ne font quelque chose qui n'est pas savoureux. J'ai essayé à peu près tout leur menu et j'ai trouvé le bonheur dans un simple sandwich au porc effiloché avec un accompagnement de fèves au lard et de frites. Ils offrent également une pléthore d'articles frits, des gésiers et foies de poulet à un sandwich au poisson-chat. Ce ne sont pas des barbecues, mais c'est un excellent repas pour la gueule de bois le lendemain.


Voir la vidéo: 4 Rivers: BBQ with a Purpose