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Bonbons Copycat Almond Roca ™

Bonbons Copycat Almond Roca ™

Il y a une raison pour laquelle ce bonbon addictif au chocolat, aux amandes et au caramel existe depuis plus de 100 ans!PLUS +MOINS-

1 1/4

tasses d'amandes hachées, divisées

1

tasse de sucre brun clair tassé

2

bâtonnets (16 cuillères à soupe) de beurre

2

tasses de pépites de chocolat mi-sucré, noir ou au lait

1

cuillère à café de shortening végétal

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  • 1

    Graisser un plat de cuisson de 9 x 13 pouces. Saupoudrer 3/4 tasse d'amandes hachées au fond de la casserole.

  • 2

    Mélanger la cassonade et le beurre dans une casserole. Avec un thermomètre à bonbons clipsé sur la poêle, chauffer le mélange à feu moyen-vif, en remuant constamment. Soyez prudent et continuez à remuer, et soyez prudent, le mélange ne commence pas à fumer ou à brûler. Le chauffage devrait prendre environ cinq minutes. Regardez la température grimper à 290 ° F. Retirer du feu et verser le mélange de bonbons sur les amandes dans le plat de cuisson, à l'aide d'une spatule en silicone pour gratter tous les bonbons de la casserole. Pendant que les bonbons durcissent, faites fondre votre chocolat.

  • 3

    Placer les pépites de chocolat et le shortening dans un bol allant au micro-ondes. Faites fondre le chocolat au micro-ondes pendant 90 secondes à une puissance de 70%. Remuer et continuer au micro-ondes pendant 30 secondes d'intervalle, puis 15 secondes d'intervalle, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse lorsqu'il est bien agité. Versez le chocolat sur les bonbons. Graisser le dos d'une spatule ou d'une cuillère décalée avec du shortening ou du beurre et l'utiliser pour lisser le chocolat uniformément. Saupoudrer le reste des amandes sur le chocolat.

  • 4

    Laissez les bonbons prendre 2 heures au réfrigérateur ou toute la nuit à température ambiante. Couper en morceaux carrés de 2 pouces. Si le bonbon est réfrigéré, laissez le bonbon revenir à température ambiante avant de le couper.

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En savoir plus sur cette recette

  • La recette originale de ce bonbon historique a été introduite par une entreprise de confiserie en 1914 qui a choisi «roca» pour décrire le bonbon ressemblant à de la roche enveloppé dans une feuille d'or. Il n’est pas surprenant que ce bonbon existe depuis plus de cent ans et a subi plusieurs interprétations depuis son introduction, y compris cette version qui transforme le «roca» en une recette d'écorce cinq étoiles. Comme toutes les recettes d'écorce, cette recette peut être modifiée selon vos goûts. Au lieu d'amandes, essayez de saupoudrer l'une de vos noix hachées préférées. Vos résultats seront tout aussi délicieux et hautement addictifs - garantis.

Voir la vidéo: Homemade Almond Roca (Novembre 2020).