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Curry de poulet à la mangue sans gluten

Curry de poulet à la mangue sans gluten

1

pot (20 oz) de mangues au sirop, égouttées

1

cuillère à soupe d'huile végétale

1/2

lb de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en cubes de 1/2 po

1

poivron rouge, tranché finement, coupé en deux

2

cuillères à café de pâte de curry rouge

1/4

tasse de cassonade tassée

2

cuillères à soupe de sauce soya faible en sodium sans gluten

1

tasse de lait de coco en conserve à teneur réduite en matières grasses (pas de crème de coco)

4

tasses de riz au jasmin cuit chaud

1/4

tasse de coriandre fraîche hachée

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  • 1

    Retirer 2 tranches de mangue du pot et les couper en dés. Mettre de côté.

  • 2

    Chauffer une poêle de 12 pouces ou un faitout à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud; ajoutez la moitié de l'huile et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chatoyante. Ajouter le poulet; cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

  • 3

    Transférer le poulet dans une assiette à l'aide d'une cuillère à trous, puis ajouter le reste de l'huile. Ajouter l'oignon, le poivron et le piment jalapeño; mélanger pour enrober. Poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajouter la pâte de curry; mélanger pour enrober les légumes.

  • 4

    Ajouter les mangues restantes, la cassonade, la sauce soja et la sauce de poisson. Cuire 2 à 3 minutes pour réduire la sauce. Appuyez sur les mangues pour les écraser et brisez-les grossièrement.

  • 5

    Ajouter le lait de coco; remettre le poulet dans la poêle. Faire mijoter; réduire le feu à doux et cuire 5 minutes pour réchauffer le poulet et combiner les saveurs. Retirer du feu; incorporer le jus de lime.

  • 6

    Répartir le riz uniformément dans quatre bols; garnir chaque bol d'un quart du mélange de curry. Répartir les mangues en dés réservées dans les bols. Saupoudrer de coriandre.

Conseils d'experts

  • Les mangues fraîches sont un substitut bienvenu. Utilisez 2 mangues moyennes, coupées en gros morceaux.
  • Le riz basmati ou blanc ordinaire fait de bons substituts au riz au jasmin.
  • Lisez toujours les étiquettes pour vous assurer chaque l'ingrédient de la recette est sans gluten. Les produits et les sources d'ingrédients peuvent changer.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
500
Calories provenant des lipides
80
% Valeur quotidienne
Graisse totale
9g
14%
Gras saturé
4 1 / 2g
22%
Gras trans
0g
Cholestérol
35 mg
12%
Sodium
870 mg
36%
Potassium
550 mg
16%
Glucides totaux
84 g
28%
Fibre alimentaire
4g
15%
Sucres
32 g
Protéine
19 g
Vitamine A
50%
50%
Vitamine C
70%
70%
Calcium
6%
6%
Le fer
15%
15%
Échanges:

2 1/2 amidon; 1/2 fruit; 2 1/2 autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1/2 légume; 1 1/2 viande très maigre; 0 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 1 1/2 graisse;

Choix de glucides

5 1/2

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Thai one on - un dîner thaï sain, c'est-à-dire - avec ce plat de poulet rapide et délicieux.

Voir la vidéo: Recette: Cari de poulet comme à la Réunion! (Novembre 2020).