Recettes insolites

Soupe à l'agneau et riz sauvage à la mijoteuse

Soupe à l'agneau et riz sauvage à la mijoteuse

Un ragoût riche et copieux avec des gros légumes, du riz sauvage et des boulettes d'agneau maison.PLUS +MOINS-

Mis à jour le 2 mai 2017

1/2

cuillère à café de poivre noir

2

cuillères à soupe d'huile végétale

1

grosse carotte, pelée et hachée

10

oz de champignons cremini, coupés en quartiers

1

gros bouquet d'épinards, hachés

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  • 1

    Dans un bol moyen, écraser l'agneau haché, la chapelure, l'œuf, le sel et le poivre. Former de petites boulettes de viande à partir du mélange. Vous devriez obtenir 20 à 24 boulettes de viande.

  • 2

    Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez les boulettes de viande par lots et faites dorer de tous les côtés. Une fois dorées, retirez les boulettes de viande de la poêle et ajoutez 2 tasses d'eau. Utilisez de l'eau pour gratter les morceaux de la casserole.

  • 3

    Dans une grande mijoteuse, ajoutez les boulettes de viande avec tous les légumes hachés, les feuilles de laurier et l'ail. Versez le liquide de la poêle et le bouillon de bœuf. Le liquide doit couvrir les ingrédients. Couvrir et cuire à feu doux pendant au moins 5 heures.

  • 4

    Au moment de servir, cuire le riz sauvage séparément selon les instructions sur l'emballage.

  • 5

    5 minutes avant de servir, ajoutez les épinards hachés dans la mijoteuse et remuez-les pour qu'ils fanent légèrement. Assaisonner le ragoût de sel et de poivre.

  • 6

    Pour servir, versez 1/3 à 1/2 tasse de riz sauvage au fond d'un bol. Versez sur le ragoût en vous assurant d'avoir des boulettes de viande, des légumes et du bouillon dans chaque bol.

Conseils d'experts

  • Si vous ne trouvez pas d'agneau haché, le bœuf haché maigre est un bon substitut.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
350
Calories provenant des lipides
160
% Valeur quotidienne
Graisse totale
18 g
27%
Gras saturé
6g
30%
Gras trans
0g
Cholestérol
80 mg
26%
Sodium
1640 mg
69%
Potassium
940 mg
27%
Glucides totaux
24g
8%
Fibre alimentaire
3g
15%
Sucres
3g
Protéine
23g
Vitamine A
150%
150%
Vitamine C
15%
15%
Calcium
10%
10%
Le fer
25%
25%
Échanges:

1 amidon; 0 fruit; 0 Autres glucides; 0 lait écrémé; 0 Lait faible en gras; 0 Lait; 1 légume; 0 Viande très maigre; 2 1/2 viande maigre; 0 Viande riche en gras; 2 matières grasses;

Choix de glucides

1 1/2

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Ce ragoût changera votre vision de ce que peut être un ragoût savoureux à la mijoteuse.Non seulement cette soupe est copieuse, grâce au riz sauvage, aux champignons et aux gros morceaux de légumes, mais elle contient également des boulettes de viande d'agneau mijotées lentement qui sont garanties d'être tendre et donner au bouillon une saveur très riche.Pour les mois froids, je ne peux pas imaginer un repas devenir beaucoup mieux qu'un grand bol de celui-ci.Bien que vous puissiez utiliser un rôti d'agneau en cubes pour cette soupe, vous exécutez le risque de finir avec des morceaux d'agneau coriaces.A la place, j'aime utiliser de l'agneau haché et faire des boulettes de viande, qui mijoteront ensuite dans le ragoût.Laisser le tout mijoter à feu doux pendant environ 5 heures dans la mijoteuse. prêt à le servir, versez du riz cuit dans un bol et versez le ragoût sur le dessus.Assurez-vous d'avoir beaucoup de bouillon, de légumes et de boulettes de viande dans chaque bol!

Voir la vidéo: POULET À LA MIJOTEUSE (Novembre 2020).